Veroza.ru

Омар «Термидор» — это классическое французское блюдо, известное своим роскошным сочетанием нежного мяса омара и насыщенного сливочного соуса. В этом рецепте традиционный «Термидор» выходит на новый уровень благодаря воздушной пенке, которая придаёт блюду ещё больше утончённости и элегантности. Приготовьтесь удивить гостей этим изысканным кулинарным шедевром! Ингредиенты 2 омара по 700 г каждый 4 столовые ложки сливочного масла, разделить 2 шалота, мелко нарезанных 2 зубчика чеснока, измельчённые 1/4 стакана бренди или коньяка 1 стакан жирных сливок 1/2 стакана тёртого сыра грюйер 1/4 стакана тёртого пармезана Соль и перец по вкусу 1 столовая ложка свежей петрушки, измельчённой (для украшения) Для пенной шапки: 1/2 стакана жирных сливок 1/2 чайной ложки соевого лецитина (порошок) Приготовление Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды. Опустите омаров и...

Жареный на гриле рыба-меч с манговой сальсой — это восхитительное блюдо, которое сочетает дымный вкус рыбы-меч, приготовленной на гриле, с тропической свежестью манговой сальсы. Этот рецепт идеально подходит для летнего барбекю или особенного ужина. Рыба-меч приправляется и обжаривается до идеальной готовности, затем подается с яркой манговой сальсой, которая добавляет сладко-кислую нотку в каждый кусочек. Ингредиенты: 4 стейка рыбы-меч, примерно по 170 г каждый 1 столовая ложка оливкового масла Соль и перец по вкусу Для манговой сальсы: 1 спелое манго, нарезанное кубиками 1/4 стакана красного болгарского перца, нарезанного кубиками 1/4 стакана красного лука, мелко нарезанного 1 перец халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный 1/4 стакана свежей кинзы, рубленой Сок 1 лайма Соль и перец по вкусу Инструкции: Разогрейте гриль до средней высокой температуры. Приправьте стейки рыбы-меч оливковым маслом, солью и перце...

Перенеситесь на оживлённые улицы Марокко с этим изысканным тажином из баранины. Наполненное экзотическими специями, нежным мясом, сладкой курагой и хрустящим миндалём, это блюдо — настоящий праздник вкусов и ароматов. Давайте отправимся в кулинарное путешествие и приготовим этот марокканский деликатес! Ингредиенты 900 г баранины (лопатка), нарезанной кубиками 2 столовые ложки оливкового масла 1 луковица, мелко нарезанная 3 зубчика чеснока, измельчённые 1 чайная ложка молотого кумина 1 чайная ложка молотого кориандра 1 чайная ложка молотой корицы 1/2 чайной ложки молотого имбиря 1/2 чайной ложки куркумы 1/4 чайной ложки гвоздики Соль и перец по вкусу 1 стакан сушёной кураги 1/2 стакана очищенного миндаля 2 стакана куриного или овощного бульона Свежая кинза или петрушка, рубленая (для украшения) Приготовление Разогрейте оливковое масло в большом тажине или сотейнике с толстым дном на среднем огне. ...

Сегодня мы погружаемся в мир японского кулинарного совершенства с рецептом татакки из говядины Вагю Кобе в сопровождении пикантного соуса понзу. Это блюдо олицетворяет элегантность и насыщенный вкус: тонко нарезанная и слегка обжаренная говядина под цитрусово-соевым соусом. Ингредиенты: 225 г говядины Кобе (или высококачественной вырезки), тонко нарезанной 2 столовые ложки соевого соуса 2 столовые ложки свежего лимонного сока 1 столовая ложка мирана (японское сладкое рисовое вино) 1 столовая ложка рисового уксуса 1 столовая ложка даси (японский бульон), по желанию 1 чайная ложка сахара 1 столовая ложка мелко нарезанного зелёного лука 1 столовая ложка тёртой редьки дайкон для украшения Нарезанные полоски нори (морской водоросли) для украшения Жареные кунжутные семена для украшения Приготовление: В небольшой миске смешайте соевый соус, лимонный сок, миран, рисовый уксус, даси (если используете) и сахар — это будет соус понзу....

Побалуйте себя сочными вкусами жареной на сковороде цесарки с пикантным клюквенным гастриком. Это изысканное блюдо сочетает нежное мясо цесарки со сладко-кислыми нотами клюквы, создавая настоящий кулинарный шедевр, который обязательно произведёт впечатление. Ингредиенты 2 цесарки, разделанные на четверти Соль и перец по вкусу 2 столовые ложки оливкового масла 1 стакан свежей или замороженной клюквы 1/2 стакана красного винного уксуса 1/4 стакана мёда 1/4 стакана куриного бульона 2 столовые ложки несолёного сливочного масла 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна Приготовление Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Щедро приправьте куски цесарки солью и перцем с обеих сторон. Разогрейте оливковое масло в большой жаропрочной сковороде на среднем-сильном огне. Выложите куски цесарки кожей вниз и обжаривайте до золотистой корочки, примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Переставьте сковороду в разогретую духовк...

Добро пожаловать в мой кулинарный блог! Сегодня мы приготовим изысканную и вкусную закуску: паштет из копчёной форели с каперсами. Этот рецепт сочетает нежный, ароматный паштет из копчёной форели с пикантными нотками каперсов. Он идеально подходит для угощения гостей или просто в качестве особого удовольствия для себя. Ингредиенты: 225 г копчёной форели, без кожи 115 г сливочного сыра, размягчённого 2 столовые ложки майонеза 1 столовая ложка свежего лимонного сока 1 столовая ложка измельчённого свежего укропа Соль и перец по вкусу Каперсы для украшения Крекеры или нарезанный багет для подачи Приготовление: В блендере соедините копчёную форель, сливочный сыр, майонез, лимонный сок, укроп, соль и перец. Измельчайте до получения однородной массы, периодически счищая смесь со стенок чаши. Попробуйте и при необходимости добавьте ещё лимонного сока, соли или перца. Переложите паштет из копчёной форели в сервировочную миску. Н...

Окунитесь в насыщенные вкусы рагу из дикого кабана с нежной пастой папарделле. Это деревенское итальянское блюдо — праздник землистых ароматов и уютных текстур, идеально подходящее для душевных ужинов или встреч с близкими. Ингредиенты 450 г мяса дикого кабана, нарезанного кубиками 2 столовые ложки оливкового масла 1 луковица, мелко нарезанная 2 моркови, нарезанные кубиками 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками 4 зубчика чеснока, измельчённых 1 стакан красного вина 1 банка (400 г) дроблёных томатов 2 столовые ложки томатной пасты 1 чайная ложка сушёного тимьяна 1 чайная ложка сушёного розмарина Соль и перец по вкусу 340 г пасты папарделле Тёртый пармезан для подачи Свежая петрушка, нарезанная (для украшения) Приготовление Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном или гусятнице на среднем огне. Добавьте нарезанное мясо дикого кабана и обжарьте со всех сторон до золотистой ко...